トレッビアーノ ダブルッツォ スペリオーレ 白

15500

1,300円(税込1,430円)

原産国：イタリア
品種：トレッビアーノ
他の生産者と違う点は、樹齢の古い葡萄樹（平均樹齢80年）を使っていることで、収量も大変少なく、濃縮度も高くなります。また、他の多くの生産者は平地の畑ですが、コルナッキアは標高240mの丘陵地帯で、塩を含む石灰岩質土壌です。発酵前に水平式発酵タンクに入れ、8度でスキンコンタクトを8〜12時間行います。垂直タンクに移し、16〜18度に温度管理しながら12〜14日間発酵させます。その後4ヶ月澱と共に寝かせ、この間バトナージュを行います。白い花を思わせる華やかな香り、クリーンでピュアな果実味、フレッシュでとてもバランスのよい味わいです。複雑でミネラル感が美しいテロワールを表現した味です。酸もしっかりとあります。

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