原産国：日本
品種：マスカット・ベーリーA76%、デラウェア8%、甲州8%、スチューベン8%
Fattoria AL FIOREで飼われているネコをモチーフにした人気のネコシリーズワイン「momo(モモ)」。マスカット・ベーリーA を主体に甲州やその他のブドウを少しだけミックスした、淡い赤ワインのやや辛口フルーティーなスパークリングワイン。
【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
このワインを仕込んだ目黒個人の兼ねてよりの友人で、山梨でブドウの苗木農家を本業としている「Koshu Vineyard」の岸川さんのブドウを使用して仕込んでいるワインです。5日間醸したマスカット・ベーリーA を主体として、甲州やその他のブドウを、少しだけミックスしています。そのため、淡い赤ワインのスパークリングに仕立てました。スモモやザクロ、赤スグリなどの甘酸っぱい爽やかな印象がありますが、味わいはドライで、ほんのりスパイスなどのスモーキーな感じやリコリスなどのハーバルな要素も含んでいます。暖かい日には8°Cくらいまでしっかりと冷やしてお召しあがりいただくのがおすすめです。マスカット・ベーリーAのジュースを砂糖代わりに瓶内二次発酵のために足してボトリングしています。また、今年2021年は野生酵母による瓶内発酵がゆっくりと動いてくれたため、とてもきめ細かい上品な泡立ちです。合わせるお料理もあまり問わないので、なんでも万能に合わせられると思います。
