原産国：アメリカ
スタイル：ミルクスタウト
ABV：5.5%
IBU：20
“Nitro Merlin”は、オートミールスタウトにラクトースを投入した定番ミルクスタウト。
かつて毎年秋/冬の季節にリリースされていた限定商品Velvet Merlinをベースとしており、こちらをミルクスタウトへと華麗に変身させ、窒素ガス充填（注）としたもの。
名称は、英語で窒素を意味するNitroと、共同創業者Adam FirestoneとDavid Walkerの二人が、ブリューマスターMatt Brynildson（マット・ブライニルドソン）に付けたニックネームMerlin（マーリン）を掛け合わせたもの。
Mattによれば、これまでにもVelvet Merlinをミルクスタウトに仕上げたものや、窒素ガス充填で詰めたものなどを実験的に造ってきたというが、この両方を組み合わせるのは今回が初めての試みとのこと。
彼は、“Velvet Merlinにラクトースを投入することで、深煎りコーヒーにクリームを入れるのと同じように、ロースト麦芽とホップそれぞれの苦味、この二つのバランスがちょうどになる。そして出来上がったのが、芳醇な香りとふくよかな甘みを併せ持つ、口当たりの良いスタウト。それも窒素ガス充填でしか引き出せない味わいのね。”とも語っている。 美しい泡のショーを終えたグラスからは真っ黒な液体が顔を覗かせ、その上にはクリーミーなオフホワイト色の泡が乗る。
香りはローストした穀物、ほのかなコーヒー、チョコレートのアロマに加え、ラクトースがわずかに感じ取れる。
味わいは、コーヒー、ロースト麦芽に由来するチョコレートフレイバー、ラクトースの甘味が巧みに混ざり合い、チョコレートミルクを連想させる。比較的軽めのボディーで、窒素ならではのとてもクリーミーな口当たり。
