セバスチャン フルレ ルフェール ル モンド

15841

3,080円(税込3,388円)

原産国：フランス
ABV：13.0%
品種：シュナンブラン100％
Layon渓谷の南の斜面の頂上部にある区画：樹齢40年以上のブドウ。土壌は粘土片岩質でミネラル分を与えます。
Fay d’Anjouの盆地にある区画：樹齢15年以上のブドウ。土壌は粘土片岩、流紋岩質。

収穫されたブドウは、圧搾の前に選果され完璧に熟した果実のみを直接圧搾、軽くデブルバージュ。全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、非常にゆっくりと時間を掛けて行います（例えば、2015年ヴィンテージは5時間半のサイクルを2回）。また同じ理由により最終の搾汁も軽く1度のみに留めます。土着の天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引きを行います。瓶詰め作業も手作業で行っています。醸造、瓶詰め共にSO2無添加。
ノンフィルター、コラージュなし。

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